Baccalà ammollato cotto lentamente nel latte con cipolle, acciughe e formaggio. Servito con polenta morbida.
Scongelamento
6-8 ore
Preparazione
20 min
Cottura
90 min
Porzioni
4
Difficoltà
Difficile
Preparazione
- 1
Tagliare il baccalà a pezzi e infarinarli.
- 2
Soffriggere le cipolle tritate con le acciughe.
- 3
Disporre il baccalà in casseruola, coprire con cipolle.
- 4
Versare il latte, unire grana e prezzemolo.
- 5
Cuocere a fuoco bassissimo per 90 minuti, senza mescolare.
- 6
Servire con polenta morbida.
Consigli per il pesce surgelato
- Mantieni la catena del freddo fino al momento della cottura: trasferisci dal freezer al frigo, mai a temperatura ambiente.
- Non ricongelare mai il pesce una volta scongelato: cucinalo entro 24 ore.
Prova invece
Calamari Ripieni in Umido
Calamari surgelati farciti con pane, prezzemolo e aglio, cotti in salsa di pomodoro. Piatto della tradizione.
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