Capesante fresche scottate in padella con burro, aglio e prezzemolo. Croccanti fuori, tenere dentro, pronte in 10 minuti.
Scongelamento
6-8 ore
Preparazione
5 min
Cottura
5 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Preparazione
- 1
Pulire le capesante: rimuovere il corallo e il muscolo laterale, lavare sotto acqua fredda.
- 2
Scaldare una padella ampia con il burro e l'aglio schiacciato.
- 3
Quando il burro inizia a schiumare, adagiare le capesante distanziate.
- 4
Cuocere 2 minuti per lato, senza muoverle per favorire la crosticina dorata.
- 5
Regolare di sale e pepe, cospargere di prezzemolo tritato e servire con fette di limone.
Consigli per il pesce surgelato
- Mantieni la catena del freddo fino al momento della cottura: trasferisci dal freezer al frigo, mai a temperatura ambiente.
- Non ricongelare mai il pesce una volta scongelato: cucinalo entro 24 ore.
Prova invece
Passera alla Mugnaia
Filetti di passera surgelata infarinati e dorati nel burro con limone e prezzemolo. Classico francese.
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