Specialità sarda con fregola tostata, vongole veraci surgelate e pomodorini. Brodosa e profumata.
Scongelamento
4-6 ore
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Preparazione
- 1
Soffriggere aglio e pomodorini schiacciati.
- 2
Aggiungere le vongole surgelate, coprire 4 minuti.
- 3
Versare la fregola e tostarla 1 minuto.
- 4
Bagnare col brodo caldo poco alla volta come un risotto.
- 5
Cuocere 12-14 minuti finché il liquido è cremoso.
- 6
Finire con prezzemolo tritato.
Consigli per il pesce surgelato
- I mix di mare surgelati si cuociono direttamente senza scongelamento: vanno in padella ancora ghiacciati.
- Cuoci la pasta molto al dente: terminerà la cottura insieme al condimento di pesce.
Prova invece
Risotto agli Scampi
Risotto delicato con scampi surgelati, brandy e una spolverata di prezzemolo. Cremoso senza formaggio.
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