Ostriche servite su ghiaccio con limone e mignonette al pepe rosa: l'antipasto di mare più elegante, pronto in pochi minuti.
6-8 ore
15 min
0 min
4
Media
Preparazione
- 1
Se si usano ostriche surgelate sgusciate, scongelarle in frigorifero per 4-6 ore in una ciotola coperta.
- 2
Preparare la mignonette: tritare finemente lo scalogno e mescolarlo con aceto e pepe rosa schiacciato.
- 3
Lavare e spazzolare i gusci delle ostriche fresche sotto acqua fredda.
- 4
Aprire le ostriche con l'apposito coltello, proteggendo la mano con un panno, e staccare il mollusco dalla valva inferiore.
- 5
Disporle su un piatto con ghiaccio tritato, eliminando quelle che non profumano di mare.
- 6
Servire con spicchi di limone e la mignonette a parte.
Consigli per il pesce surgelato
- Mantieni la catena del freddo fino al momento della cottura: trasferisci dal freezer al frigo, mai a temperatura ambiente.
- Non ricongelare mai il pesce una volta scongelato: cucinalo entro 24 ore.
Prova invece
Anelli di Calamari Fritti
Anelli di calamari surgelati infarinati e fritti, dorati e croccanti. Da servire con maionese al limone.
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