Paccheri conditi con un ragù delicato di cernia surgelata, pomodorini gialli e basilico.
Scongelamento
6-10 ore
Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Preparazione
- 1
Scongelare la cernia e tagliarla a cubetti.
- 2
Soffriggere lo scalogno tritato con olio.
- 3
Unire la cernia, rosolare e sfumare col vino bianco.
- 4
Aggiungere i pomodorini gialli e cuocere 12 minuti.
- 5
Lessare i paccheri, scolarli al dente e mantecare nel sugo.
- 6
Completare con basilico spezzettato.
Consigli per il pesce surgelato
- Asciuga bene il pesce con carta da cucina prima di cuocerlo: l'acqua in eccesso impedisce la doratura.
- Sala il pesce solo a fine cottura: la salatura anticipata fa rilasciare ancora più acqua.
- Cuoci la pasta molto al dente: terminerà la cottura insieme al condimento di pesce.
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