Stufato di seppie surgelate con piselli, pomodoro e cipolla. Un secondo umido della cucina veneta.
Scongelamento
8-12 ore
Preparazione
10 min
Cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Preparazione
- 1
Scongelare le seppie e tagliarle a listarelle.
- 2
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio.
- 3
Aggiungere le seppie, sfumare col vino bianco.
- 4
Unire la passata, coprire e cuocere 25 minuti a fuoco basso.
- 5
Aggiungere i piselli e proseguire 15 minuti.
- 6
Finire con prezzemolo tritato.
Consigli per il pesce surgelato
- Il surgelamento del polpo è un vantaggio: rompe le fibre rendendolo più tenero della versione fresca.
- Tuffa i molluschi in acqua già bollente per 3 volte ("riccio") prima della cottura completa.
Prova invece
Calamari Ripieni in Umido
Calamari surgelati farciti con pane, prezzemolo e aglio, cotti in salsa di pomodoro. Piatto della tradizione.
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