Tagliolini cremosi con salmone surgelato a cubetti, panna fresca e aneto. Pronto in 15 minuti.
Scongelamento
6-10 ore
Preparazione
5 min
Cottura
12 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Preparazione
- 1
Scongelare il salmone e tagliarlo a cubetti.
- 2
Soffriggere lo scalogno con un filo d'olio.
- 3
Aggiungere il salmone e sfumare con la vodka.
- 4
Unire la panna e cuocere 3 minuti.
- 5
Lessare i tagliolini, scolarli e mantecare nella crema.
- 6
Servire con aneto fresco e pepe macinato.
Consigli per il pesce surgelato
- Asciuga bene il pesce con carta da cucina prima di cuocerlo: l'acqua in eccesso impedisce la doratura.
- Sala il pesce solo a fine cottura: la salatura anticipata fa rilasciare ancora più acqua.
- Cuoci la pasta molto al dente: terminerà la cottura insieme al condimento di pesce.
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