Salmone surgelato abbattuto, tagliato al coltello e servito con avocado, lime e olio extravergine.
Scongelamento
6-10 ore
Preparazione
20 min
Cottura
0 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Preparazione
- 1
Scongelare lentamente il salmone in frigorifero per 12 ore.
- 2
Tagliare al coltello a cubetti regolari di 5 mm.
- 3
Condire con olio, succo di lime, sale ed erba cipollina.
- 4
Schiacciare l'avocado con un goccio di lime.
- 5
Comporre in coppapasta: avocado sotto, tartare sopra. Sformare e servire.
Consigli per il pesce surgelato
- Asciuga bene il pesce con carta da cucina prima di cuocerlo: l'acqua in eccesso impedisce la doratura.
- Sala il pesce solo a fine cottura: la salatura anticipata fa rilasciare ancora più acqua.
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