Tranci di tonno surgelato scottati al sesamo, rosa al centro, con riduzione di soia e zenzero.
Scongelamento
6-10 ore
Preparazione
10 min
Cottura
4 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Preparazione
- 1
Scongelare il tonno in frigorifero per 6 ore.
- 2
Tamponare e premere ogni trancio sui semi di sesamo.
- 3
Scaldare l'olio di sesamo in padella molto calda.
- 4
Scottare i tranci 45 secondi per lato (cuore rosa).
- 5
In un pentolino ridurre soia, zenzero e miele 2 minuti.
- 6
Affettare il tonno e nappare con la salsa.
Consigli per il pesce surgelato
- Asciuga bene il pesce con carta da cucina prima di cuocerlo: l'acqua in eccesso impedisce la doratura.
- Sala il pesce solo a fine cottura: la salatura anticipata fa rilasciare ancora più acqua.
Prova invece
Halibut al Burro e Capperi
Trancio di halibut surgelato scottato in padella con burro nocciola, capperi e limone. Eleganza nordica.
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